Vimblanc Cellers Unió 375ml

Vista

Vino de color castaño intenso con reflejos dorados.

Nariz

En nariz evoca la miel y los higos secos, con notas de vainilla y pimienta.

Boca

Untuoso, denso, sabores de caramelo y pasas, con una suave y elegante acidez. Final fresco y largo.

General

El vimblanc es uno de los secretos mejor guardados de la Ribera de Ebro. Redescubre el vino de postre de nuestros abuelos, elaborado con uvas de la variedad Pedro Ximénez.

Temperatura servicio

Entre 8 y 10 grados

Ocasión

Un vino que hará las delicias de los más golosos, pero que seguro cautivará todos los paladares. Como vino de postre puede casar con muchas elaboraciones, pero hay una que le va como anillo al dedo, las capsete o los rasgados de la Ribera de Ebro o la Terra Alta. Ideal también para acompañar tortas azucaradas. Pero como siempre nos gusta ir al otro extremo, hágalo de un queso azul más bien tímido, no demasiado potente. ¡Delicioso!

Sus cualidades digestivas lo convierten en un vino ideal para postres o como aperitivo de media tarde. Casará perfectamente con unos carquinyolis, galletas, chocolate, buñuelos o pastel de manzana al horno. También es posible maridarlo con aperitivos salados y foie.

Uvas especialmente seleccionados de la variedad Pedro Ximénez que se dejan secar al sol para que pierdan el agua y concentren todos sus componentes, especialmente los azúcares.

Secada la uva se prensa y fermenta muy lentamente. Crianza en barricas de roble y castaño por el método de soleras, a partir de una solera de 2004. Una parte de líquido se evapora: concentración de sabores, de acidez y de azúcar. Vino muy singular.