Plana D'En Fonoll Chardonnay

Vista

Color amarillo pálido.

Nariz

Aroma intenso y afrutado, característica de la uva.

Boca

En boca nos aporta una agradable frescura y un sutil toque de acidez bastante elegante.

General

Vino blanco seco, afrutado y ligeramente complejo. "El emplazamiento de los dos únicos viñedos de chardonnay que tenemos, situadas en hondonadas, aporta en este vino una extraordinaria frescura."

Temperatura servicio

8 grados

Ocasión

Esta gama de vinos, además de su propia identidad con los valores que ofrece esta variedad, nos permite entender y valorar cómo se desarrolla una variedad internacional en una zona cercana como es la Tierra Alta. Os invitamos a hacer el oportuno trabajo de campo y experimentar en primera persona. Tal y como se debe hacer en el mundo del vino. Y valorad también su versatilidad gastronómica. Si deseáis unos compañeros perfectos no dudéis en tenerlo junto a una buena fuente de ahumados. ¿Deseáis ir más allá? Pues acompañadlo de una de esas ensaladas tan nutritivas en las que la fruta ácida (una buena manzana o una fresa) son las protagonistas. ¡¡¡Salivad!!!

La expresión fresca de este Chardonnay nos aleja de las típicas propuestas por esta variedad y nos hace pensar en entrantes y platos que puedan agradecer una buena dosis de fruta y acidez. Ideal con la ensalada César y los pasteles de pescado, especialmente de salmón. También resulta muy placentero el enlace del vino con las salsas de mantequilla y de curry, por lo que acompañará perfectamente un pollo al curry o un salmón a la mantequilla. Podéis consumirlo durante los 3 años posteriores al de la cosecha. Servirlo frío (8º).

Viñas y viticultura de la variedad Chardonnay en el término municipal de Bot. Superficie plantada: 1,4 hectáreas Edad de los viñedos: entre 11 y 13 años Sistema de cultivo y manejo: agricultura convencional y conducción en cordón Royat doble.

Fermentación alcohólica a temperatura controlada y conservación en depósito de acero inoxidable sobre lías finas durante 4 meses. Una parte ha sido fermentada parcialmente durante 4 meses sobre sus lías en barricas nuevas de roble francés de 225 l.