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Peraj Ha'abib

Peraj Ha'abib

Un vino tinto de gran potencial, calidad y carácter propio. El fruto de un trabajo cuidadoso, tanto en la viña como en la bodega. En 1995 Celler de Capçanes empieza a elaborar vino kosher con el método Mevushal y, Peraj Ha"abid es una de sus muestras más significativas. Un vino icónico y un referente entre los vinos tintos de la DO Montsant, y probablemente de toda Cataluña.

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Ficha técnica Ficha técnica

Tipo de vino

Vino tinto

Añada

2022

Coupage

Garnacha tinta, Cariñena, Cabernet Sauvignon

Denominación de origen

Vino tinto > Do Montsant

Crianza

Sin crianza

Estilo de vino

Gran vino tinto

Grado

15.0 %

Alérgenos

Contiene sulfitos

Cata Cata

Vista

Rojo rubí intenso.

Nariz

La complejidad de este vino se muestra a través de la amplia selección de aromas de fruta que nos aporta, como fruta madura y frutos rojos del bosque con cacao y, un tono especiado y herbáceo, con unas pinceladas de mineralización. Nos ofrece terciarias de fruta cocida y un balance espectacular.

Boca

En boca es elegante, equilibrado y con un cuerpo generoso y amplio con unos taninos suaves pero poderosos. Tiene un paso intenso al mismo tiempo que sabroso, evolvente y de textura sedosa.

General

Peraj Ha'abib (Flor de Primavera) es un vino elegante, con cuerpo y muy equilibrado. Un icono y un auténtico referente entre los vinos tintos más prestigiosos de la DO Montsant.

Temperatura servicio

Entre 16 y 18 grados

Ocasión

Peraj Ha'abib es un vino con una gran singularidad y elegancia, de aquellos vinos que no dejan indiferente a nadie. Ideal para una cena romántica. Cenas tranquilas con amigos o para celebrar una ocasión especial. Es un vino que, si tienes algún compromiso, ¡te hará quedar de maravilla! Y además, ¿no tienes curiosidad por probar un vino kosher?

Maridaje Maridaje

Peraj Ha'abib es muy buen compañero de cata de carnes y platos elaborados al horno. No tengas miedo, su cuerpo aguanta platos bien condimentados. Verduras salteadas, rissottos con cepas y quesos blandos son muy buenos maridajes.

En la viña En la viña

Uva extraída a mano de viñas de garnacha de entre 50 y 70 años situadas a una altitud de 500 m. De suelo arcilloso y de granito.

En la bodega En la bodega

Este vino está vinificado bajo la estricta supervisión del Rabí de la Comunidad Haba Judía de Barcelona. Certificado Kosher: Lo Mevushal (no pasteurizado) y Le Pessaj. Fermentación maloláctica comenzada en tinas de acero inoxidable y finalizada en barrica a temperaturas controladas de entre 24 y 28ºC. Maceración de 28 días. Las variedades se vinifican conjuntamente. Envejecimiento de 12 meses en barrica de roble francés nuevas y certificadas kosher (228L), tostado medio y ligero. Posterior envejecimiento en tinas de acero inoxidable durante 3 meses, antes de embotellar.