Heredad García de Olano Crianza 2020

Vista

Limpio y brillante de color rojo rubí y bordes granates.

Nariz

En nariz presenta una base aromática de fruta madura de un vino señorial, complejo y entero. Se abre y tras la intensidad de la fruta, asoman los aromas a regaliz, madera fina de roble, ligeros balsámicos y tonos lácticos aportados por la madera de roble francés.

Boca

La entrada en boca es suave y a su vez intensa. Identificándose con un vino de mucha personalidad. Evoluciona, mostrándose un vino sabroso y estructurado, por el equilibrio obtenido entre los frescos frutos rojos y los aportes de la madera.

General

Vino de estilo clásico renovado, muestra fruta en su punto de madurez correspondiente a la crianza. La persistencia final es larga y completa, reapareciendo sensaciones agradables y complejas en nariz.

Temperatura servicio

Se recomienda servir ligeramente refrigerado entre 14 y 16 grados.

Ocasión

Vino de elegancia para cualquier ocasión, pide una mesa, buena compañía y buena comida.

Embutidos, carnes estofadas, parrilla y quesos intensos.

Uvas seleccionadas de viñedos de mas de 40 años a 500 metros. Suelo arcilloso calcáreo con terrazas orientadas al sur. Diferencias de temperatura extremas entre día y noche

Proceso de despalillado perfecto, mediante sistema de vibración, para proteger el grano de uva con similitud al despalillado manual.

Remontados diarios, por la mañana y por la tarde. Fermentación Alcohólica en depósito de Acero Inoxidable durante 14 días a una temperatura máxima de 23 grados. Fermentación Maloláctica a 30 grados en depósito de Acero Inoxidable.

Envejecimiento en barrica de Roble Francés durante 12 meses, y un segundo en botella de 6 meses. Filtrados muy suaves.