Clot D'Encís Rancio

Vista

El color característico del vino rancio DO Terra Alta es el oro viejo, brillante.

Nariz

De aroma intenso y profundo, riquísima en notas de frutos secos, cítricos y frutas deshidratadas.

Boca

Su sabor en boca está claramente definido por la intensidad, la frescura y una persistencia larguísima.

General

Vino de licor seco y complejo, elegante. Es fruto del envejecimiento, en soleras, de vino blanco de calidad seleccionada. Elaboración con una larga tradición en Cataluña, especialmente en el Priorat, Tarragona y Terra Alta. La antigüedad de la solera original data de 1962.

Temperatura servicio

12 grados

Ocasión

No es necesario insistir en que este es un rancio espectacular que te irá muy bien para una amplia gama de postres. Pero no se detenga aquí !! Para los más atrevidos le recomendamos el probarlo con el típico pollo asado. De verdad, os sorprenderá y os gustará muchísimo. Importante: una vez abierta la botella tapar con el tapón original y guardar en resguardo de la luz en un lugar fresco. Servirlo fresco (12º C), preferentemente en una copa tipo catavinos o Jerez.

Resulta casi perfecto con frutos secos caramelizados, marrón glacé, pastel sacher y para marinar fresas frescas. Acompaña muy bien todo el surtido de cocos, pastas y dulces artesanos o caseros típicos de las fiestas y celebraciones locales. Los más atrevidos pueden probarlo con el típico pollo asado.

Un entorno donde destaca la naturaleza caliza de las tierras y un clima local menos seco que en otras zonas de la viticultura mediterránea. En este entorno se cultivan un millar de parcelas de viña con una veintena de variedades de uva.

Envejecimiento tradicional de vino blanco seco con soleras en 46 barricas de roble. Solera de 1962. Dos periodos de crianza: el primero se hace en 28 barricas de roble. El vino envejecido durante 3 años sirve para la solera de 18 barricas de roble de 300 l y 1 barrica de 500 l.

Rancio con solera origial de 1962. Clot de encanto ofrece una expresión actual y fina de los estilos más representativos de la DO Terra Alta. Su nombre también nos habla del paisaje idílico que nos rodea, y del casco urbano de Bot, entre los barrancos que desaguan en el valle del río Canaletes. Esta familia incorpora también una mistela blanca.