Clot D'Encís Mistela Blanca

Vista

Su color puede evolucionar desde un amarillo pálido hasta uno más intenso o ámbar.

Nariz

El aroma es muy afrutado, con notas de miel y confitura.

Boca

Sabor intenso que equilibra dulzura y frescura. Abierta la botella, color más intenso y los aromas con notas confitadas.

General

Vino de licor dulce y afrutado que se elabora con mosto de uvas bien maduros sin fermentar y aguardiente de vino de alta pureza. Muy tradicional en los pueblos mediterráneos que hacen vino.

Temperatura servicio

8 grados

Ocasión

El consumo tradicional de mistelas se hace en días festivos y celebraciones, para acompañar la sobremesa o para ofrecer un trago a los invitados. Pero os recomendamos que no esperéis a probarlo en días de rojo en el calendario. Consumirla durante los primeros 3 años posteriores al de la cosecha. Una vez abierta tapar con el tapón original y guardar en resguardo de la luz en un lugar fresco. Servirla fría (8º C).

Pruebe como aperitivo con hielo y una filigrana de piel de naranja o también para marinar una macedonia de frutas del tiempo. Tiene muchas más posibilidades, claro, recomendadas para este tipo de vinos dulces tan peculiares. Un buen postre de músico, por ejemplo? Imagínese y experimente.

Un entorno donde destaca la naturaleza caliza de las tierras y un clima local menos seco que en otras zonas de la viticultura mediterránea. En este entorno se cultivan un millar de parcelas de viña con una veintena de variedades de uva.

Se elabora a partir de una uva bien madura. Al mosto que se obtiene se adiciona alcohol vínico de gran calidad y pureza hasta alcanzar un contenido de alcohol mínimo de 15% vol. Este apagado de la fermentación alcohólica preserva la dulzura y los aromas originales.

Clot d'Encís ofrece una expresión actual y fina de los estilos más representativos de la DO Terra Alta. Su nombre también nos habla del paisaje idílico que nos rodea, y del casco urbano de Bot, entre los barrancos que desaguan en el valle del riu Canaletes. Esta familia incorpora dos vinos de licor, la mistela blanca y el vino rancio, de elaboración tradicional y de expresión genuina.